Gran Feria y Festival de San Juan del Mercado Municipal Ramafa

Este 21 22 y 23 de Junio el Mercado Municipal "Ramafa" va a estar dando su III versión  de la Feria de San Juan con las Carnicerías "Cuevas", "Chavela" y "Salazar" como anfitriones quienes van a ofrecer sus productos a la población de Santa Cruz. También van a estar presentes como invitados los productos "Venado", "Sofia", van a estar vendiendo la tradicional bebida de San Juan el delicioso "Sucumbe" y va a estar presente el tercer día una asociación de chorizos artesanales.

Tuvimos una entrevista con Darwin Padilla Cuevas el vicepresidente del Mercado Municipal Ramafa quien nos colaboro de muy buena manera

-Como vicepresidente del Mercado Municipal Ramafa ¿Que expectativas tiene para esta III versión de la feria de San Juan?
La expectativas que tenemos todos es la respuesta  de la gente, el desenvolvimiento del producto, cada vez mas variedad, mas innovación, este año como ya vemos el ultimo día tendremos grupo al vivo, elección de la reina y algunas sorpresas.
-¿Que carnicerías o que chorizos están participando en esta III versión de la Feria?
Bueno están participando tres marcas como local que son chorizos "Cuevas", chorizos "Chavela" y chorizos "Salazar"  y como invitados especiales tenemos a "Sofía" y a productos  "Venado", también esta uno de los socios del mercado vendiendo la tradicional bebida "Sucumbe"
-¿Para el tercer día que es el día de San Juan que nos espera?
Bueno para el tercer día tenemos muchas novedades una de las mas sobresalientes es el grupo al vivo Banano Tropical que hemos contratado, la elección de la Reina de San juan y también tenemos un peqeño desfile de Niños que es para ambientar y hacer un poco mas bonito el desfile, también tenemos el nuevo producto de Cuevas que es el chorizo calabreza
-Ultima Pregunta ¿Cuantas y cuales son las candidatas a Miss San Juan 2018?
Bueno en si no se su nombre no solo se que cada expositor esta presentando su candidata como ser "Cuevas" "Salazar" y "Chavela" en todal son tres y son cuatro niñitos que va a participar en el desfile pero que no van a ser competitivos si no por participación para luego escoger a las Reina de San Juan 2018
-Una invitación para la población que pueda venir a esta III versión de la Feria de San Juan
Bueno se le hace una invitación a toda la población de Santa Cruz para que pueda ser parte de esta feria en su III versión y cambiar el concepto de el día mas frio del año y por que no hacerlo el día mas rico del año comiendo choripan.
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Los precios de los productos que tiene la carniceria "Cuevas" para ofecer a su clientela son:

En lo principal que es el Chorizo "Cuevas esta: 
  • Sin Picante 40 bs k.
  • Con Picante 40 bs k.
  • Calabreza 40 bs k.
  • Parmesano 42 bs k.
  • Negra o morzilla 30 bs k.
En cortes de carnes esta:
  • La pollerita 27 bs k.
  • El cuadril 38 bs k. 
  • El lomo 39 bs k. 
  • La costilla 27 bs k.
Para la complementacion tenemos:
  • Llajua 20 bs
  • Vairedades de sal de 15 y 17 bs
  • Limones por cantidades de 10 y de 5 bs
  • Escabeches de 15 y de 17 bs
  • Carbon 13 bs
  • Brasa de 5 y 6 bs
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Carniceria "Cuevas"




La señora Piedades Chavez la creadora del chorizo Cuevas, fue quien vio que en su carniceria quedaba mucha carne de segunda, no se vendia, entonces comenzo a hacer el chorizo con carne de sengunda, probó algunas veces hasta que le salio la formula de lo que hoy es el famoso chorizo "Cuevas". Comenzó con 30 kilos de carne para el chorizo y continuo asi durante muchos años eran 30 kilos que se hacia a mano para los chorizos, y toda su preparacion netamente a mano, la unica maquina que se usaba en ese entonces era una maquina para moler maíz a la cual le pusieron un embudo para poder embutir los chorizos. Luego de 12 años que pasaron de 1978 a 1990 pudieron comprar su primera embutidora de 5 kilos con la cual se hacia hasta 120 kilos para vender en la semana. Se molia el ajo en tacu, se tostaba el comino y se molia en tacu, despues se fue implementando una moledora, una mezcladora y una embutidora mas grande y en 1996 se comenzó a hacer 300 kilos para la semana que es lo que se vende el dia de hoy.
El nombre "Cuevas" se debe a que los clientes llegaban a la carniceria a buscar chorizo Santa Fe y el señor Oscar Cuevas que fue de los fundadores de la carniceria esposo de la señora Piedades Chavez le contestaba en broma diciendo que solo habia chorizos Santa Cuevas y desde entonces se quedo con chorizo "Cuevas" aunque la creadora fue la señora Piedades Chavez esposa de Don Oscar Cuevas.
Don Oscar Cuevas trabajaba en la alcaldia y a el le dieron la facultad de entregar los puestos, pero, llego el momento en elque los mismos vendedores se fueron yendo por que casi no se vendia mucho, por que el alto san pedro se habia recnetemente se habia quemado, por lo que hicieron un mercadito modelo mas surtido y mas completo, entonces los clientes preferian ir al otro mercado, ya cuando comenzarón a ser conocidos los chorizos "Cuevas" se hiso mas conocido el que hoy en dia es el Mercado Municipal "Ramafa" donde se sigue vendiendo el delicioso chorizo "Cuevas"


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